各位老板好，我是小王，在長(zhǎng)春酒店設(shè)備行業(yè)摸爬滾打了15年，今天就來(lái)跟大家聊聊怎么精明地采購(gòu)廚房設(shè)備，教你既省錢又能買到好東西！說(shuō)實(shí)話，我見(jiàn)過(guò)太多剛開(kāi)酒店的老板，一下子就投入大幾十萬(wàn)買設(shè)備，結(jié)果沒(méi)多久就發(fā)現(xiàn)有些根本用不上，真是白花錢！在長(zhǎng)春酒店設(shè)備這一行，我們常說(shuō)："買貴不如買對(duì)"。首先，咱們說(shuō)說(shuō)必備設(shè)備清單：灶具選購(gòu)：

· ?不要一味追求大灶臺(tái)

· ?根據(jù)出菜量來(lái)定

· ?建議選用節(jié)能款

· ?最好預(yù)留1-2個(gè)灶眼備用

制冷設(shè)備：這個(gè)可是大頭！在長(zhǎng)春酒店設(shè)備市場(chǎng)，我經(jīng)?？吹嚼习逶谶@上面吃虧。建議：

· ?先算清楚需要的容量

· ?考慮季節(jié)性需求變化

· ?選擇知名品牌的壓縮機(jī)

· ?留意能耗等級(jí)

排煙系統(tǒng)：這個(gè)千萬(wàn)別??！因?yàn)椋?/p>

· ?關(guān)系到廚師的工作環(huán)境

· ?影響到食客的用餐體驗(yàn)

· ?可能涉及消防檢查

· ?要考慮日后清洗維護(hù)

省錢小技巧：

· ?合理選擇購(gòu)買時(shí)機(jī)

· ?淡季購(gòu)買有優(yōu)惠

· ?年底清倉(cāng)會(huì)便宜

· ?展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)常有特價(jià)

· ?新舊搭配使用

比如：

· ?水池臺(tái)可以買二手的

· ?案板桌子可以便宜點(diǎn)

· ?但爐灶、冰箱最好買新的

多功能設(shè)備優(yōu)先在長(zhǎng)春酒店設(shè)備店，現(xiàn)在有很多多功能組合設(shè)備，比如：

· ?蒸烤一體機(jī)

· ?多功能切菜機(jī)

· ?帶烤箱的灶臺(tái)

· ?維護(hù)保養(yǎng)很重要

· ?定期清洗油煙機(jī)

· ?及時(shí)更換過(guò)濾網(wǎng)

· ?經(jīng)常檢查燃?xì)夤艿?/p>

· ?保持設(shè)備清潔

特別提醒：

· ?別只看價(jià)格

· ?要算清使用成本

· ?考慮維修費(fèi)用

· ?注意能耗支出

· ?關(guān)注售后服務(wù)

· ?看維修網(wǎng)點(diǎn)多不多

· ?配件好不好買

· ?保修期要多久

· ?預(yù)留升級(jí)空間

· ?別把廚房塞得太滿

· ?給新設(shè)備留位置

· ?電路要預(yù)留余量

我在長(zhǎng)春酒店設(shè)備這行見(jiàn)過(guò)太多教訓(xùn)了：

· ?買了大容量設(shè)備閑置

· ?買了便宜貨天天修

· ?買了進(jìn)口貨沒(méi)人會(huì)修

建議大家：1. 先做好預(yù)算規(guī)劃

· ?實(shí)地考察同類店鋪

· ?貨比三家再下單

· ?留足維修資金

最后說(shuō)句掏心窩子的話，在長(zhǎng)春酒店設(shè)備這一行，便宜沒(méi)好貨，好貨不便宜。但是只要用對(duì)了方法，省錢和買好貨是完全可以兼顧的！要是有什么具體問(wèn)題，隨時(shí)可以來(lái)找我聊，畢竟咱們都是為了把生意做好嘛！祝各位老板生意興??！